Gamme de produits

   
  Farine de froment
  Farines de blé intégrales
  Farines de froment
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Des ingrédients plein de goût

Les sortes de blé
Le froment
On trouve du froment dans presque toutes les sortes de pain. Seulement dans le froment on
trouve les protéines qui donnent le pain sa structure et son élasticité. Ses protéines sont
nommées des gluten.
L'épeautre
L’épeautre est très bon pour la santé. Il est riche en protéines et a un taux de vitamines
et minéraux très élevé.
Le seigle
Les grains de seigle n’ont pas de balle et peuvent donc être utilisés intégralement dans la
fabrication de la farine. Le seigle a une valeur nutritive très élevée. Bien que le seigle
contient plus de protéines, la teneur en gluten est beaucoup moins élevée que dans
le froment. Pour cette raison, on ajoute souvent de la farine de froment pour faire
le pain de seigle.
L'orge
La présence du fer et du calcium est typique pour l’orge. Par la faible quantité de
« gluten » et sa teneur élevée en amidon, la farine d’orge est presque toujours
mélangée avec des autres sortes de farine.
  Le maïs
La teneur élevée d’amidon et la présence de sucres, des graisses
végétales et de protéines font du maïs un fournisseur important
d’énergie.
  L'avoine
  L’avoine est très bon pour la santé. il est riche en protéines et a
un taux de vitamines et minéraux très élevé.
  Les graines
 
LE SARRASIN
  LE RIZ
  LES GRAINES DE SÉSAME
  LE SOJA
  LES GRAINES DE LIN JAUNE
  LES GRAINES DE LIN BRUN
  LES GRAINES DE TOURNESOL
  LES GRAINES DE POTIRON
  LE MILLET
  OLLIETTE
   
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