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Réception
des matières premières

Des céréales d’origine européenne, préalablement sélectionnées, sont livrées par camion. Dans ce bâtiment, nous procédons à la mouture de froment et d’épeautre et de seigle en différents types de farine. Toutes les autres matières premières (autres céréales et graines) sont livrées en sacs.

Stockage des
matières premières

Après passage le long de l’aimant de réception, les différentes céréales (froment, épeautre et seigle) sont lavées une première fois. Toutes les impuretés, comme la poussière, les mauvaises herbes, la paille et les gravillons, sont éliminées. Après ce lavage approfondi, elles sont stockées dans des silos à grains différents.
Les autres matières premières livrées sur palettes sont stockées dans nos entrepôts en fonction de leur date limite de conservation.

Le processus de mouture

Après un deuxième lavage, les variétés de froment sont humidifiées si nécessaire.

Ensuite, le froment humidifié est stocké dans des silos de repos, prêt pour la mouture.

Après avoir respecté le temps de repos nécessaire, les différentes céréales sont moulues en farines de qualité 100 %.

Contrôle de qualité
produits finis

Après le processus de production complet, toutes les farines finies sont contrôlées. Différentes analyses sont encore effectuées sur nos appareils de laboratoire les plus modernes.

Par le biais de notre système de traçabilité, nous pouvons déterminer l’origine de tout produit fini.