Réception
des matières premières
Des céréales d’origine européenne, préalablement sélectionnées, sont livrées par camion. Dans ce bâtiment, nous procédons à la mouture de froment et d’épeautre et de seigle en différents types de farine. Toutes les autres matières premières (autres céréales et graines) sont livrées en sacs.
CONTRÔLE D’ENTRÉE
DES MATIÈRES PREMIÈRES
Des échantillons sont prélevés à différents endroits sur les camions pour les analyser dans notre laboratoire. Les résultats doivent satisfaire aux normes postulées. L’odeur, l’arôme et la qualité de tous les produits entrants sont contrôlés. Les résultats obtenus sont consignés dans notre système de qualité.
Stockage des
matières premières
Après passage le long de l’aimant de réception, les différentes céréales (froment, épeautre et seigle) sont lavées une première fois. Toutes les impuretés, comme la poussière, les mauvaises herbes, la paille et les gravillons, sont éliminées. Après ce lavage approfondi, elles sont stockées dans des silos à grains différents.
Les autres matières premières livrées sur palettes sont stockées dans nos entrepôts en fonction de leur date limite de conservation.
Lavage du
froment
Si nécessaire, les variétés de froment sont mouillées. Après mélange, les différentes variétés sont lavées à plusieurs reprises.
Toutes les impuretés, telles que la poussière, les mauvaises herbes, la paille et les gravillons, sont éliminées.
Ensuite, le froment lavé est stocké dans les silos de repos, prêt pour la mouture.
Le processus de mouture
Après un deuxième lavage, les variétés de froment sont humidifiées si nécessaire.
Ensuite, le froment humidifié est stocké dans des silos de repos, prêt pour la mouture.
Après avoir respecté le temps de repos nécessaire, les différentes céréales sont moulues en farines de qualité 100 %.
Emballage
Une installation d’ensachage entièrement automatique garantit un emballage hygiénique des produits finis.
Les normes d’hygiène sont strictement respectées tout au long du processus de production et d’emballage.
Contrôle de qualité
produits finis
Après le processus de production complet, toutes les farines finies sont contrôlées. Différentes analyses sont encore effectuées sur nos appareils de laboratoire les plus modernes.
Par le biais de notre système de traçabilité, nous pouvons déterminer l’origine de tout produit fini.
Transport
Depuis nos entrepôts à Rumbeke et à Alken, nos produits, en vrac ou en sachets, sont acheminés directement chez nos clients par nos chauffeurs motivés.
De cette manière, nous couvrons presque tout le territoire belge et une grande partie du Nord de la France.
