Réception des
matières premières
Des céréales d’origine européenne, préalablement sélectionnées, sont livrées par camion. Dans ce bâtiment, nous procédons à la mouture de froment et d’épeautre et de seigle en différents types de farinen.
Toutes les autres matières premières (autres céréales et graines) sont livrées en sacs.
Contrôle d'entrée
des matières premières
Des échantillons sont prélevés à différents endroits sur les camions pour les analyser dans notre laboratoire.
Les résultats doivent satisfaire aux normes postulées. L’odeur, l’arôme et la qualité de tous les produits entrants sont contrôlés. Les résultats obtenus sont consignés dans notre système de qualité.
Stockage des
matières premières
Après passage le long de l’aimant de réception, les différentes céréales (froment, épeautre et seigle) sont lavées une première fois. Toutes les impuretés, comme la poussière, les mauvaises herbes, la paille et les gravillons, sont éliminées. Après ce lavage approfondi, elles sont stockées dans des silos à grains différents.
Les autres matières premières livrées sur palettes sont stockées dans nos entrepôts en fonction de leur date limite de conservation.
LE PROCESSUS
DE MOUTURE
Après un deuxième lavage, les variétés de froment sont humidifiées si nécessaire. Ensuite, le froment humidifié est stocké dans des silos de repos, prêt pour la mouture.
Après avoir respecté le temps de repos nécessaire, les différentes céréales sont moulues en farines de qualité 100 %.
Le mélange
Nous fabriquons des farines multicéréales, de la plus claire à la plus foncée.
Grâce à nos différents mélangeurs et systèmes de dosage, nous pouvons produire tous les types de farines intégrales, mélangées, complètes, multicéréales et spéciales.
Les farines multicéréales sont l’une de nos spécialités.
Hormis le froment, l’épeautre et le seigle, nous utilisons de nombreuses autres graines et céréales. Consultez la page de nos produits, vous les y trouverez tous.
Les variétés plus foncées sont obtenues par l’adjonction d’extraits de malt naturellement brûlés.
Emballage
Une installation d’ensachage entièrement automatique garantit un emballage hygiénique des produits finis.
Les normes d’hygiène sont strictement respectées sur tout le processus de production et d’emballage.
Contrôle de qualité
produits finis
Après le processus de production complet, toutes les farines finies sont contrôlées. Différentes analyses sont encore effectuées sur nos appareils de laboratoire les plus modernes.
Par le biais de notre système de traçabilité, nous pouvons déterminer l’origine de tout produit fini.
Transport
Depuis nos entrepôts à Rumbeke et à Alken, nos produits, en vrac ou en sachets, sont acheminés directement chez nos clients par nos chauffeurs motivés.
De cette manière, nous couvrons presque tout le territoire belge et une grande partie du Nord de la France.
